法國頂級牛油ÉCHIRÉ

香醇濃郁口感絕佳,被譽為塗抹在任何麵包上都好吃的手工發酵牛油。

 

法國頂級牛油品牌ÉCHIRÉ譽為世界上最好的牛油之一,從1984年開始專注生產牛油,不少高級食府及烘焙店都選用ÉCHIRÉ牛油,其濃郁的奶香味令人一試難忘。

 

Échiré位於法國西邊一處僅有3000名居民的村莊,該處風光明媚,有着良好水質。自1891年,名為Dresnay的男生在Échiré的村中心位於SèvreNiortaise河畔邊的屋子開始,至1894年與村民結成合作社,合力生產高質素的高級牛油,製作1公斤牛油就需要用22升牛奶。

 

生乳發酵後放進柚木桶攪拌器製作,讓牛油加入獨特風味及質感。

 

現時ÉCHIRÉ團隊每日從合作的農場採集生乳,經篩選後,24小時內送到工場,再進行歷時18小時的天然發酵及熟成。ÉCHIRÉ牛油一直以傳統柚木桶攪拌器製作,柚木桶讓牛油加入獨特風味及質感,持續攪拌2.5小時後,慢慢會轉化成牛油。

 

ÉCHIRÉ獲得法國官方Protected Designation of Origin)歐盟法定產區名稱保護制度及AOPAppellation d’origine Protégée)法定產區認證,Échiré更是法國第一間獲頒ISO 9000認證之公司,品質無容置疑。