獅子山啤：一睇就知係香港品牌

獅子山啤創辦人陳植生。

獅子山象徵香港人同舟共濟、不屈不撓、永不言敗的拼搏精神，大膽創立「獅子山啤」的陳植生就是希望品牌能夠代表香港，是屬於香港人的本地啤酒品牌。

獅子山啤希望本地人有一種共鳴感，樽身招紙均有中文字，非常Local。

獅子山啤曾獲香港地品牌大獎2018入圍獎。

獅子山啤於2015年面世。七年前，陳植生看到手工啤的熱潮，斥資過百萬購買釀酒機器及租地方建立酒廠，釀製本地手工啤，「當年北美首先興起手工啤，之後就是日本、韓國、台灣，最後才來到香港。有人會入口外國手工啤，當時我就諗點解唔會有自己本土的手工啤呢？獅子山啤背後的念理，就是要本地人有一種共鳴感，過去幾年香港經歷風風雨雨，希望大家有一份身分認同，香港人都可以做到令人引以為傲的產品」。

「前度」、「80s90s」、「山竹」及「十年」這個系列的招紙設計由本地插畫師設計。

要做到共鳴感，獅子山啤的酒名用上了極具香港特色的名字，讓你一看就知是香港本品牌，「『一代宗師』、『萬佛朝宗』、『東方之珠』等，這些名字你一定在不同渠道聽過」。而另一種共鳴，就是心靈上的共鳴，「早前推出了四個限量酒款，分別以『前度』、『80s90s』、『山竹』及『十年』名命，有人一飲覺得又苦又澀，但看到樽身寫着『前度』就立即恍然大悟，這就是心靈上的共鳴，令人回味」。

啤酒市場往往由商業啤酒主導，如嘉士伯、喜力及藍妹，基本上你走進任何一間酒吧，售賣的啤酒都是一色一樣。但手工啤的出現，為市場帶來新氣象，然而，創業的路並非易行，陳植生沒有大財團在背後支持，也沒資金聘請外地釀酒師，可以依靠的就是一份堅持及從失敗中學習，「每個生意都是一種投資，當你越投資得大，就越有視死如歸的感覺，你就要瞓身做，鬥心一定要強」。經歷社會運動及疫情後，陳植生仍堅時初心，「嚴格來說，現時銷售情況仍未能復甦至疫情前，一直都是努力經營，託賴仍能生存」。

好飲的啤酒　以銷量作指標

市面上越來越多手工啤品牌，每個品牌都有不同定位，陳植生認為，獅子山啤走實而不華的路線，「如果純粹靠gimmick，在啤酒中加入特別元素，確實會吸引人注意，但太難入口的味道，又會否能吸引人翻飲呢？我們的定位是實而不華，以美味為首，主要做一些大家認知的啤酒款式，如Pale Ale、IPA，聽落好悶，但經典口味好飲就是長勝」。最能反映啤酒的好與壞，在銷售數字上就能反映出來。

話雖如此，獅子山啤也會推出一次性產品或季節限定酒款，滿足尋求新意的客人，「我們有8款主要產品，限量版則試過加入山竹、血橙等口味。釀酒師的創意由背後知識支撐，又會試味，不會亂來」。

獅子山啤走實而不華的路線，恆常8款產品味道Classic，陳植生也會定期加入很定口味，滿足尋求新鮮感的酒客。