Anson Wan - 葡徒美酒!

意大利美酒產區首選Piedmont

要談法國酒和意大利酒的分別,可能用上過百篇幅加好幾萬字也說不完,但如果以產區制度的設定來看,可以簡單地看出兩者的主要分別。

法國對產區制度的設定,是以大區作為劃分,例如波爾多和隆河谷,兩個大區的酒是有著本質上的大不同,包括種植方式、葡萄品種,產量上限等等。再以波爾多為例,區內則大約再分左右岸和山區,各分區選用的葡萄品種大約差不多,差距只是比較上的不同,飲家在認識和學習上比較輕易上手。

相反,意大利的歷史比法國複雜。法國由中世紀開始大抵一直處於統一狀態,但意大利由中世紀開始一直由不同小國管治地各地區,直至1861年完成統一,並等到二十世紀才形成現在的國家版圖,所以意大利酒的地區特色被分得更細小,每個村落都有其產酒獨特性存在。因此,在學習意大利酒時,單是學習一個省份的酒已經讓人頭痛起來。

 

然而,這種細分的地區特色為意大利酒帶來多樣性,意大利本地葡萄品種之所以至今仍能保留著起過一千種,有賴每個小村莊的果農堅持「做自己的酒」!

 

意大利美酒產區首選PiedmontPiedmont擁有全意大利最多的DOCG產區,除了有擁有讓意大利人引以為傲的酒王Barolo和酒后Barbaresco,也有著RoeroGattinaraNizzaDogliani等著名的產區。有著如NebbioloBarberaDolcettoMoscato BiancoCorteseArneis等主要葡萄品種,還有像GrignolinoFreisaAlbarossaCroatinaErbaluceRucheMalvasia NeraTimorasso這些小眾本地品種提供多樣化的酒款,光是玩玩這個產區,也讓你花上不少時間呢!

 

因著眾多地區特性,讓意大利酒莊的產品有一個特色,就是酒款包羅萬有。不少酒莊都集齊有汽酒、紅酒、白酒和甜品種類,甚至利口酒和烈酒都有,光是買齊一個酒莊的出品,也足夠讓你自制一個Wine Dinner

Piazzo Massim Spumante Metodo Classico 2015 (750ml)

 

意大利酒莊普遍都會用上Pinot NoirChardonnayPinot Bianco來釀造傳統法的有汽酒,不過此酒卻用上90% Nebbiolo 10% Chardonnay 作為材料,是個非常罕見的酒款。

 

先在完成第一次發釀後在不鏽鋼桶中陳放10個月,然後進行二次瓶內發酵和陳年30個月,除渣灌瓶後再陳放,大約用四年時間才完成出窖。

 

經過如此長的陳年,氣泡變得豐富而細緻,在淡黃的酒色中緩緩上升,聞香優雅,有著酵母、麵包碎、檸檬、紅蘋果、士多啤梨等果香。入口乾身,氣泡感佈滿每一顆味蕾,酸度充足,有著中等酒體,餘韻帶有典型Nebbiolo的玫瑰花乾、松露和焦油氣息。

 

此酒適合配搭各種新鮮和軟芝士、魚類和冷盤肉類。

如有任何查詢,可電郵至:ansonwan@gmail.com

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Anson Wan持有多個葡萄酒課程導師資格。

作者履歷:葡萄酒業工作經驗超過十年,曾擔任銷售推廣、品牌管理和教育培訓等工作崗位,並持有多個葡萄酒課程導師資格,現職於MyiCellar負責業務發展工作,期望透過各種葡萄酒和清酒推廣和培訓教育工作,讓更多愛好者對葡萄酒有更深入的理解和懂得欣賞不同類型的美酒,並協助推升業內人士的專業知識水平。

 

持有專業資格包括:

再培訓局葡萄酒銷售員課程註冊導師

WSET Certified Educator (Wine)

DipWSET

Vinitaly International Aacdemy - Italian Wine Ambassador

Vinitaly International Aacdemy - Italian Wine Educator

Italian Wine Scholar

Barossa Wine School – Educator

Wine of Argentina – Eudcator
J.S.A. Sake Diploma International

WSET Level 3 in Sake

SSI international KIKISAKE-SHI