台灣手搖茶導入智能吧檯技術

台灣茶飲品牌「TEA TOP第一味」今年5月參加了「台灣連鎖加盟創業展」，是次參展推出「智能吧檯」，希望藉此解決業界人手短缺的困境，為台灣餐飲業注入了新的活力。

「TEA TOP第一味」於2006年創立，品牌源自1907年創立百年老店「長順茶行」，茶葉嚴選自家南投茶園的台灣茶葉，並擁有自營茶工廠，全台灣已有165間分店，今年也落戶香港。此次參展推出導入「智能吧檯」，更將門市特色搬到展場內，推出超優惠加盟方案，希望帶動品牌加盟，董事長表示，今年目標再拓展50間門市，讓更多消費者也能一嚐「TEA TOP第一味」的獨特風味。

智能吧檯的外觀酷似雪櫃，內置各種茶湯和果糖比例設定。透過觸控螢幕操作，除了固態配料例如珍珠或其他需要人工操作的配料外，透過精確參數設定，掌握每一環節的標準化。只需按下「一鍵」，約8至15秒即可完成一杯茶飲。智能吧檯是以全自動現調飲品機，只需自行置杯、加入冰塊後，設定甜度即可自行調製茶飲，無須人工背配方比例，省去人工量杯及搖茶的時間。並且具備自動清潔管理的功能。

董事長指出，傳統的點餐到製作通常需要3分鐘，製作1,500杯的飲品需要5至6名員工；然而，使用智能吧檯只需要2至3人就能夠營運。以每位員工月薪34,000元台幣計算，1年可省下80萬元台幣以上的人力成本。智能吧檯的優點是出茶品質穩定，出餐速度快，大大提高了效率，同時使品茶體驗更加便捷。

除了省下調製飲品所需的人力成本，還省去了人工背誦茶飲調配比例的步驟，讓培訓新員工的時間從至少2週縮短至最多2天，新進員工也能夠輕鬆操作出餐。

目前集團旗下品牌「序序茶TOPUP紅茶莊園」勤美店已成功導入智能吧檯技術，未來「TEA TOP第一味」新開店也將陸續使用。智能吧檯將為手搖飲業帶來全新的解決方案，並改變整個產業的格局。

來源：食力