Keep Ung專注調製獨特咖啡

一杯咖啡能展現你的個人風格，讓人更容易記得你及你的品牌？那就要靠咖啡師Keep Ung。

Keep Ung醉心於咖啡十多年，中五畢業後就投身關於咖啡的工作，如代理咖啡機、咖啡店顧問、OEM代工咖啡豆及掛耳包等，近年成立自家品牌Twiggy Coffee，專注於咖啡豆批發及零售，並自設教室，提供咖啡相關課程，「記得還在中四、五時，自知不是讀書的材料，但未至於是個壞學生，有天與同學忽發奇想，打算開一間咖啡店，十個人每人負責一部分，然後輪班，一定會成功的。但理想與現實是有落差的，最後我們沒有一同搞咖啡店，各自追尋自己的人生，而我則投身咖啡行業，成為咖啡師」。

Keep Ung不時舉辦工作坊，分享咖啡文化。（受訪者提供）

創立了Twiggy Coffee後，Keep Ung開始研發自家咖啡豆及教授課程，為了進一步突破自己，Keep Ung為不同品牌提供個性化咖啡，替客戶打造專屬的味道，呈現品牌的獨特性及魅力，「要突出品牌就要從細節入手，最近為金舫泰國菜創作出一杯獨特的咖啡，用上椰青水、咖啡及奶，維持咖啡的風味，也沿用了泰國茶飲特色椰青水，我也考慮到員工的能力，以最便捷的方法就能炮製一杯咖啡，不用顧慮拉花、溫度等問題，我要做到的是客人飲過這杯咖啡後，會記得金舫泰國菜的咖啡」。

Keep Ung最近為金舫泰國菜創作出一杯獨特的咖啡。

提及到香港咖啡文化，Keep Ung認為港人經常飲咖啡，但對咖啡卻沒有深入了解，「在香港，隨手就能買到咖啡，無論是便利店或是茶餐廳，近年亦立林很多coffee shop，大家就好似習以為常，飲完就走」，不過，Keep Ung慶幸大量的coffee shop湧現，咖啡成為了人與人之間的橋樑，社交亦多個聚腳點。

Keep Ung日後會繼續舉辦更多咖啡課程，分享咖啡知識，如手沖咖啡興趣班、咖啡師入門證書課程、咖啡烘培大師班等，期望更多人能探索咖啡的奧秘。