2024年世界巧克力大賽

2024年「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards （ICA）賽果日前揭曉，Q sweet朱古力菁點創辦人吳葵妮突破亞洲選手參賽記錄，並奪得1金3銀1銅3特別獎，蟬聯四屆世界冠軍。

吳葵妮曾任連鎖甜點集團產品研發總監，從甜點主廚的背景深入鑽研朱古力，以敏銳的風味感官和豐沛的創作能量，自我期許為「朱古力藝術家」。期後，吳葵妮感染covid，一度喪失嗅覺，令她想放棄今年的比賽，甚至形容為「人生巔峰就此結束」。幸她能克服困難和挑戰，在比賽中再度勇奪世界金牌等8大獎，創下亞洲人有史以來的紀錄。她在頒獎典禮致詞感謝評審團讓她能為亞洲發光，作為少數獨立創業的女主廚，這一路犧牲私人生活去克服許多挑戰，形容自己並不強大，只是盡忠職守，感謝上帝賜給她強大的夢想。

得獎作品《莫內花園》（左）及《亞洲美女Asia Girl Power》（右）。（Q Sweet圖片）

世界金牌作品+特別獎表揚「創新精神」《療癒朱古力bar-莫內花園》靈感來自印象派大師莫內的畫作，為了讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊，她在挑選台灣好茶時費盡心思，並以台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式，朱古力表面灑落各種食用花瓣，展現獨特的藝術家美學觀點。

世界銀牌作品《療癒朱古力bar—亞洲美女Asia Girl Power》擷取象徵東方情調的茉莉花，以獨家萃取花香的工藝，將最馥郁純淨的花香保留在朱古力中，結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓。因莓果不同製程，口感有酥脆有鬆軟的活潑變化，配上沉穩的茶韻、以及輕盈的花香，這款作品很有敘事性，訴說亞洲女性可以擁有不同風貌的美好面向。

《禁忌東加豆&鹽膚木》（左）及《禁忌東加豆》（右）。（Q Sweet圖片）

《療癒朱古力bar-禁忌東加豆&鹽膚木》在《朱古力bar-白朱古力》項目中奪下世界銀牌，吳葵妮特別選用南島原住民食材—台東的鹽膚木&花蓮的刺蔥籽，研磨成細粉，鋪滿在模擬東加豆香氣的白朱古力bar表面，做出前衛大膽與顛覆性的作品。

在《軟糖巧克力》項目中奪得世界銀牌＋特別獎表揚「不拘一格」的《獨家軟糖朱古力-禁忌東加豆》在白朱古力外殼用十幾種食材去拚配模擬出東加豆的香氣，夾心包覆獨創技術的法式水果軟糖，像東加豆般的誘人香氣，配上酸甜的菠蘿，讓整顆朱古力散發出豐滿性感的氣息。

來源：綜合多地媒體