「醒哥」健康養生之道

1） 醃制食品中的亞硝胺類物質和亞硝酸鹽可能會致癌，長期攝入會增加胃癌的風險。據《中國人群胃癌風險管理公眾指南（2023版）》，與較少攝入此類食物相比，常吃醃制食品者胃癌風險增加2.21倍。

2） 一項發表在《Journal of Nutrition》上的成果對100名健康成年人進行了研究。研究人員將他們分為兩組，一組每天喝8杯水，另一組每天只喝2杯水。結果發現，每天喝8杯水的人在注意力、記憶力和反應速度等方面都表現得更好。

3）營養早餐包括四類：主食、肉蛋、奶或豆類、蔬果。如果只吃兩類或以下則營養不足。吃不好早餐是孩子成長的絆腳石，影響學習、認知能力和體能；成人不吃早餐也會影響工作效率和健康。

4） 經常運動刺激大腦分泌的內啡肽，可以引起良好的情緒和狀態反應，有助於緩解焦慮與抑鬱情緒，促進心理健康，也有助於某些慢性疾病的預後和康復。

5） 反式脂肪酸長期過多攝入會誘發動脈硬化，增加冠心病風險；干擾必需脂肪酸代謝，影響兒童生長發育和神經系統健康；含反式脂肪酸的食物建議儘量不吃。比如蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、霜淇淋、餅乾等。

6） 血紅素鐵更容易被人體吸收，紅肉中鐵吸收率基本能達到30%。比如豬肝、牛肉幹、羊肉、雞肝、牛前腱肉、瘦豬肉，都是含鐵較為豐富的食物，非常適合作為食源性補鐵劑食用。

7） 蔬菜、水果要多吃，尤其是深色果蔬，如菠菜、油菜、西蘭花、芹菜、芥菜、洋蔥、韭菜等，水果類有蘋果、莓果類，葡萄、香蕉等。