國際廚藝學院校舍開幕
職業訓練局（VTC）機構成員國際廚藝學院（ICI）致力培育優秀的國際廚藝及項目管理人才，鞏固香港作為亞洲美食之都的地位。位於薄扶林的ICI新校舍於10月26日舉行開幕典禮，並由行政長官林鄭月娥擔任主禮嘉賓，見證職業專才教育發展邁向新里程。
行政長官林鄭月娥參觀ICI多個訓練廚房和設施，並鼓勵廚藝學員及畢業生繼續努力貢獻業界，及後與ICI畢業生合力完成以糖花及巧克力製作的廚藝作品，祝賀校舍開幕。
行政長官林鄭月娥在開幕典禮上說：「ICI與毗鄰的中華廚藝學院（CCI）和酒店及旅遊學院（HTI）互動協作，將為款待和廚藝教育帶來一番新景象。我深信ICI將可成為區內具領導地位的國際廚藝學院之一。ICI新校舍的啟用，足證政府對職業專才教育的支持。ICI 不但教授實務知識與技能，更提供全人發展、軟技巧培訓和累積國際經驗的機會，讓學生作好裝備，以符合行業和社會對廚藝專才日漸提升的期望。」
VTC主席鍾志平博士致辭時說﹕「新校舍落成標誌著職業專才教育的新一頁。ICI創立於香港這個亞洲國際都會，銳意培育國際菜系的出色廚藝專才，為業界提供優秀的人力資源；ICI為有志在廚藝專業發展的年輕人開啟機會之門，透過學習相關知識與技能，發展理想專業。」
國際廚藝學院資訊日
專門為旅遊及餐飲業界培訓人才、三間位於薄扶林的酒店及旅遊學院，中華廚藝學院及國際廚藝學院，於日前11月1及2日舉辦了開放日，為年輕人及在職人士提供旅遊、酒店及餐飲業的升學、
新落成的國際廚藝學院(ICI)外觀非常摩登，其實校舍是以百味之王「鹽」的晶體為設計主題。鹽是烹調菜式不可或缺的調味料，能帶出食物最佳的味道；一如VTC和ICI在職業專才教育和培育廚藝及款待業人才方面擔當著舉足輕重的角色，助年輕人盡展所長。
ICI提供多國菜的廚藝培訓，包括歐洲、地中海、美洲、中東及亞洲等不同地區的廚藝，以及西式包餅及糖藝、項目管理相關課程，因此校舍中配備專業的教學及訓練設施，包括多國菜系訓練廚房、多用途廚房（廚藝館）、包餅訓練廚房、訓練餐室（牧牛茶座）、餐飲及會議培訓工作室（名氣匯）、感官科學實驗室、研習酒窖等，供不同課程的學員使用。
於2017/18學年，ICI有約二千名學生，包括約一千名全日制及約一千名兼讀制學生。為培育新一代廚藝專才，學院於2018/19學年，新增西式包餅及糖藝高級文憑課程；又將於2019/20學年提供國際廚藝文憑課程，內容涵蓋多國菜系（包括歐洲，亞洲，地中海等）。學院亦緊貼業界潮流，邀請不同專家向學員講解近年流行的廚藝發展，如南美菜，日本飲食文化等。
為促進國際廚藝交流，進一步擴闊學員視野及市場競爭力，ICI邀得多位本地及世界知名廚藝大師擔任榮譽顧問，包括來自西班牙、秘魯、智利、法國等地的廚藝大師，並就學院課程設計提供專業意見。ICI現時與超過30所本地及海外機構簽訂合作意向書，合作夥伴遍佈美洲，亞洲，歐洲及中東。透過這些聯繫，ICI定期邀請世界各地的廚藝大師及米芝蓮名廚，親臨學院與學員交流；合作夥伴又為學員提供培訓實習，以及海外交流學習的機會。
近年親臨ICI為學員示範廚藝及講解當地飲食文化的世界頂級名廚包括來自西班牙的Roca Brothers、香港的Umberto Bombana、秘魯的Virgilio Martinez、智利的Rodolfo Guzmán、英國的 Tom Kerridge、法國的Alain Passard等；今年底，瑞典米芝蓮名廚Ebbe Vollmer，以及ICI日本的合作夥伴光鹽學園調理製菓專門學校及宮城調理製菓專門學校，亦會派出廚師親臨學院示範廚藝。此外，學院不時為學員安排交流與培訓活動，學員足跡遍佈歐亞多個國家，如法國、德國、西班牙、英國、意大利、阿聯酋、印度、日本、韓國等。
比賽亦是十分重要的學習平台。ICI鼓勵學員參與各項本地及國際比賽，如去年學員便參加於阿布扎比舉行的「世界技能大賽」中「西式烹調」項目；今年亦參加於印度舉行的「國際青年廚師奧林匹克廚藝比賽」，在40多個國家的青年廚師選手中脫穎而出，奪得銅獎；今年年底，學員將參加於澳門舉行的「穗港澳蓉青年技能競賽」及於寧波舉行的「國際青年廚師賽」；學員於明年亦會參加「香港國際美食大獎（HOFEX）」、「世界技能大賽」、「國際廚藝學院大賽」等。
18/19學年ICI課程資料
- 全日制課程
中六或以上程度課程
- 廚藝高級文憑
- 西式包餅及糖藝高級文憑
- 國際主題樂園及項目管理高級文憑
- 國際廚藝相關的文憑課程
中三或以上程度課程
- 國際廚藝相關的證書課程
- 兼讀制課程
- 國際廚藝及廚務管理專業文憑（QF級別4）
- 西式糕餅及麵包證書（QF級別2）
- 意大利菜烹飪證書（QF級別2）
- 傳統日本菜烹飪證書（QF級別2）
- 技能測試培訓課程
感謝職業訓練局（VTC）及國際廚藝學院（ICI）提供以上資料及照片